Nee, niet alles is lekker.

Vraag: Is alles wat jullie maken lekker?
Antwoord: Ja.

Vraag: Vind ik alles wat jullie maken lekker?
Antwoord: nee.

We maken elke week ca. 7 gerechten. En elke week 7 andere gerechten. 52 weken per jaar. dat betekent zo’n 350 verschillende gerechten per jaar. Uiteraard zitten daar variaties op een thema bij. En komen gerechten ook weer terug. Maar, het wordt nooit routine. Althans, niet de routine van bijvoorbeeld een restaurant dat maanden achter elkaar dezelfde gerechten maakt. Dat vinden wij leuk, het houdt ons alert, elke week zijn we bezig met de perfecte balans tussen smaak, kleur, geur en presentatie. Een soort permanente ontdekkingsreis. Nooit saai, want eten maken is een avontuur. En elk gerecht dat onze keuken verlaat, daar staan we 100% achter.

Maar soms vinden onze relaties een gerecht niet super. Dat kan en dat vinden we niet leuk. In de meeste gevallen is het een geval van smaak. Vraag bijvoorbeeld aan 10 mensen naar hun favoriete restaurant en je krijgt 10 verschillende antwoorden. Met verse maaltijden is het niet anders. Wat voor de één geweldige nasi goreng is, is voor de ander niet wat hij of zij er van verwacht had. Kies dan de volgende keer een ander gerecht. Want de kernwaarden op gebied van gezond en duurzaam eten zijn bij alle gerechten identiek.

En dan mag niet onbenoemd blijven: fouten. Ook wij maken fouten. Of onze leveranciers, die wij misschien niet hebben opgemerkt tijdens de bereiding. Zo hadden we recent een stoofvlees gerecht van rundvlees. Het vlees daarvoor was vrij taai en had langer moeten stoven. Bij het proeven had onze chefkok echter net een stukje vlees dat wel heerlijk zacht was. Gerecht goedgekeurd, maar bij heel veel gerechten die in de supermarkt lagen moest je aardig door kauwen. Het blijft mensenwerk. Maar, bent u niet tevreden, dan hebben we daar altijd begrip voor. Neem dan contact met ons op en we lossen uw klacht gastvrij op.

0 comments on “Nee, niet alles is lekker.Add yours →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *